Gentenaar Pieter-Jan Lint. Een chef met naar mijn mening een fantastische filosofie die terug komt in zijn gerechtjes, zijn workshops en eigenlijk alles wat hij maar aanraakt. 

Het is de eerste keer dat Pieter-Jan zo ver terug grijpt en vertelt hoe alles tot stand is gekomen. Hij is nieuwsgierig en steeds op zoek om dingen nog beter, nog verfijnder te maken. Hij vertelt ook al wat over zijn nieuw project dat in 2020 zal gelanceerd worden.